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殺菌鍋反壓冷卻的過程是什么?

文章出處:未知 人氣: 發表時間:2021-08-31

  有很多小伙伴們不知道殺菌鍋反壓冷卻的過程,下面由小編來給大家介紹一下殺菌鍋反壓冷卻的過程,希望大家可以認真仔細的閱讀。

  殺菌鍋的滅菌時間到了之后,關閉蒸汽閥、排汽閥、泄氣閥,打開壓縮空氣閥,使鍋內壓力升至 0.12 ~ 0.13Mpa,為減少鍋內注入冷卻后,水產生的壓力驟降,可用壓縮空氣將鍋內的蒸汽置換出一部分,即向鍋內加壓縮空氣的同時,在保持壓力不降的前提下,用排汽閥放掉一部分蒸汽。此過程根據空壓機容量大小約1—3min ,此段時間也要計入殺菌時間。

殺菌鍋

  然后打開冷水閥,開啟冷水泵,使壓力水從進水管進入鍋內,噴淋管,噴向物料,進行強制冷卻。這時,一定要大量補進壓縮空氣來保證鍋內壓力不發生驟降,當鍋內溫度降至100 ℃以下后,可同步減少壓縮空氣進給量,使鍋內壓力同步下降,冷卻速度與冷卻水的溫度有關,當水淹沒住物料,也就是鍋內溢流閥有水溢出時,可減少鍋內壓力,打開排水閥,一邊從下面排水(約 60 ~ 70 ℃),一邊從上面冷水管進行噴淋冷卻,直到冷卻到鍋內水溫為 30 ℃左右,可停止進冷水,排凈鍋內余水即可打開鍋蓋。

  以上就是小編給大家講解的內容,歡迎大家有任何關于殺菌鍋的問題隨時前來咨詢,小編再這里等大家一一幫大家解答。